Pääsiäisen pitkät pyhät ovat jo toiseksi viimeisessä. Nuoripari lähti aamulla kotiinsa nauttimaan rauhassa vielä jäljellä olevista vapaista. Oli kiva viettää heidän kanssaan taas muutaman päivä. Nyt sunnuntaina jäimme sitten tänne sateeseen kuin nallit kallioille. Olo oli orpo, kun kastuimme vielä läpimäriksi kävelyllä.
Siinä oli riittävästi syytä viettää päivä television ääressä. Katsoin nyt Almodovarin Särkyneet syleilyt, joka osoittautui samalla tavalla syvälle porautuvaksi draamaksi kuin muutkin ohjaajan työt. Ei yhtä vahvaksi kuin suosikkini Kaikki äidistäni, joka saa kyynelkanavat tulvimaan, eikä yhtä vakavaksi ja vaikuttavaksi kuin Huono kasvatus, mutta kelpo tarinaksi ja Penélope Cruzin hyväksi roolityöksi.
Samalla istumalla menivät sitten vielä Morse, Candlefordin postineiti ja Miss Marple. En sentään kutonut, mutta muuten ihan täysi mummo! Välillä tein ruokaa, kun nuorempi poika tuli käymään, ja jatkoin taas.
Leivoin pitkästä aikaa perjantaina
sitruuna-marenkitorttua, kuten varmaan moni muukin, sisko ainakin. Tällä kertaa hylkäsin vanhan ohjeeni, jolla olen tehnyt sitä montakymmentä vuotta. Tämä löytyi K-kaupan
Pirkka-ohjeista, ja erinomainen olikin.
Tortusta tuli raikas ja herkullinen jälkiruoka. Marenki pinnalla oli sopivan pehmeää. Tavoilleni uskollisena tein pohjan täysjyväjauhoista, mikä teki siitä erityisen rapean ja maukkaan -ja tietysti myös murenevan.
SITRUUNA-MARENKITORTTU
Pohja
2 1/2 dl (täysjyvä) vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
100 g meijerivoita tai leivontamargariinia
1 keltuainen
Sitruunakiisseli
4 dl vettä
1 1/2 dl sokeria
4 rkl maissitärkkelysjauhoa (Maizena)
3 keltuaista
1 dl sitruunanmehua
1 sitruunan raastettu kuori
1 rkl meijerivoita tai leivontamargariinia
Marenki
4 valkuaista
1 dl sokeria
1. Nypi jauhot, sokeri ja rasva sekaisin. Lisää keltuainen ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle (halkaisija 24-26 cm) ja reunoille. Heitä hetkeksi pakastimeen, etteivät reunat valu ja kypsennä pohjaa sitten 200 asteessa 10-12 minuuttia.
2. Mittaa kiisseliä varten kaikki aineet, rasvaa lukuunottamatta, kattilaan ja kuumenna sekoittaen, kunnes kiisseli saostuu. Lisää kiisseliin rasva ja sekoita. Kaada jäähtynyt kiisseli torttupohjan päälle.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on sileää ja kiiltävää. Nostele tai pursota vaahto kiisselin päälle.
4. Paista torttua 175 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskea. Varo ruskistamasta pintaa liikaa. Jäähdytä torttu ja tarjoa kahvipöydässä tai jälkiruoaksi samana päivänä.