Pastasalaattia illaksi

Tullaan perjantaina kaupan kautta kotiin. Ostetaan kuuma, herkullisen tuoksuinen grillattu broileri. Revitään siitä heti koivet nahkoineen päivineen pahimpaan nälkään. Siirrytään sohvalle keräämään voimia ja juomaan yksi olut, ainakin mies. Olisinpa itsekin ottanut. Kolmen tunnin päästä haahuillaan telkkarin edestä keittiöön tekemään jotakin kurnivan vatsan hyväksi.

Kaivetaan esille PAOLAN PASTASALAATIN ohje. Ohje on neljälle-kuudelle nälkäiselle tai meille.

1 grillattu broileri, se mitä siitä on vielä jäljellä

½ pakettia penne tricolorea tai muuta pientä pastaa

½ "orange flesh" -meloni (nyt osui verkkomeloni)

½ prk pestoa (käytin Pirkkaa, Barilla voisi olla parempaa)

2 nippua rucolaa (käytin vain yhden)

½ ruukku tammenlehtisalaattia (käytin amerikansalaattia)

2 pientä punasipulia

2 limetin mehu

oliiveja (kivetön kalamata)

kourallinen pinjan- tai auringonkukansiemeniä (tällä kertaa en laittanut)

parmesaania lastuina

mustapippuria

Näin se tehdään:

Laita pasta kiehumaan ja suikaloi sipuli ohuiksi renkaiksi. Marinoi sipulirenkaita limemehussa Nigellan oppien mukaan, se loiventaa makua mukavasti. Paahda pinjansiemeniä hetki kuivalla pannulla. Kaiva melonista palloraudalla tai leikkaa veitsellä paloja, huuhtele salaatit.

Irrota lihat kanasta (poista nahka) ja pilko isohkoiksi paloiksi. Kun pasta on kypsää, valuta vesi ja huuhdo kylmällä vedellä nopeasti. Sekoita kulhossa kana ja kasvikset sekä pestokastike; rouhaise sekaan hiukan mustapippuria mausteeksi. Asettele päälle punasipulirenkaat, ripottele pinjansiemenet pinnalle ja lopuksi vuole kuorimaveitsellä tuoreita parmesanlastuja pinnalle.

Kuvasta näkyy, että parmesaania oli vuoltu jo melkein kantaan asti ja se oli aika kuivaa. Olisi kannattanut aloittaa uusi juusto, olisi ollut mehevämmän makuista. Pastan määrä tuntui myös suurehkolta nyt, kun kanasta oli vain rintapalat jäljellä. Mutta muutenhan tämän salaatin maku on aina erinomainen ja siitä riittää isommallekin porukalle.

Syödään alkuillasta nälkäisenä pitkän työviikon (tai lomaviikon) jälkeen autuaana sohvalla.

Syödään loput myöhään illalla television ääressä haarukalla suoraan säilytysastiasta. Olut tai viini maistuu myös. Paitsi ei mulle eilen. Mennään nukkumaan tyytyväisenä ja kupu täynnä.