Talvisunnuntain päiväsyömigit

Kun sunnuntaiksi oli luvassa pitkään nukkumista ja ulkoilua koiran kanssa, piti suunnitella yksinkertainen lounas sen mukaan, että kaiken voi tehdä valmiiksi etukäteen. Syömään oli tulossa koiran isäntä, joten päätin tehdä tuhtia talvikeittoa, minestronea. Siitä riittäisi syötävää vielä viikollekin.

Vanha ohjeeni on jostakin lehdestä kotoisin ja olen tehnyt tätä voimakkaan makuista keittoa usein. Siinä on jotenkin rehti henki ja kotoisa maku.

MINESTRONE
150 g pekonia (käytin ison kimpaleen savukylkeä, josta leikkasin enimmät rasvat pois)
2 sipulia hienonnettuna
4 porkkanaa suikaloituna
300 g valkokaalia suikaloituna
2 liemikuutiota
1½ l vettä
1 tölkki tai puoli tuubia tomaattipyrettä
100g spagettia katkottuna
1 purjo renkaina
2 valkosipulinkynttä
(heitin sekaan vielä punaisen paprikan suikaloituna)
rouhittua mustapippuria
basilikaa, meiramia, timjamia
pussillinen pakasteherneitä tai -papuja

- Suikaloi pekoni tai savukylki padan pohjalle ja kuumenna hitaasti rasvaa irti. Lisää sitten sipulisilppu ja murskattu valkosipuli ja hauduta muutama minuutti. Kaada mukaan suikaloidut porkkanat ja kaali, liemikuutiot, tomaattisose ja vedenkeittimellä kiehautettu vesi. Sekoita ja keittele hiljakseen vartin verran.

Tässä vaiheessa käänsin levyn pois päältä ja lähdin ulos. Jatkoin sitten iltapäivällä siitä, mihin olin jäänyt.

- Katko keittoon spagetti ja lisää purjorenkaat (ja paprika). Keitä vielä hiljakseen 15 minuuttia. Lisää nestettä, jos keitto tuntuu liian paksulta, mutta paksua sen kuuluu kyllä ollakin.
- Mausta pippurilla maun mukaan ja yrteillä, joita saa olla ainakin 1 tl kutakin.
- Lisää keittämisen loppuvaiheessa joukkoon pussillinen pakasteherneitä ja kiehauta keitto vielä kerran.
- Tarkista maku. Rapeakuorinen vaalea leipä tai uunissa gratinoitu juustoleipä maistuu tosi hyvältä tämän sopan seurana. Meillä nyt sattui kerrankin olemaan itse tehtyjä kaurasämpylöitä.

Jälkiruoka on kotoisin Foodoon Alexilta, satuin nimittäin yhtenä päivänä näkemään, kuinka helppoa sen teko oli. Pannacottaa ei herkästi lihova voi mitenkään tehdä kuohukermasta ja siksi tämä vähärasvainen versio valloitti heti. Sitä paitsi senkin saattoi tehdä etukäteen jääkaappiin hyytymään.

Rahkapannacotta ja mango-passiogéle 4-5 annosta
3 dl maitoa (rasvatonkin käy)
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 liivatetta
2 dl sitruunarahkaa
1 prk vauvan mangososetta
2 passiohedelmää
1 tl sokeria

- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna sillä aikaa maito ja sokerit kiehuvaksi ja lisää joukkoon puristetut liivakot. Sekoita hyvin.
- ANNA JÄÄHTYÄ HUONEENLÄMPÖISEKSI. Sekoita vasta sen jälkeen rahka maitoseoksen joukkoon.
- Kaada annoslaseihin ja hyydytä jääkaapissa kolmisen tuntia.
- Halkaise passiohedelmät ja kaavi niiden sisus mangopyreen joukkoon. Mausta tarpeen mukaan sokerilla ja kaada seos hyytyneen pannacottan päälle.

Maistui ihanalta! (Söin vielä yhden ylijääneen annoksen heti pojan lähdettyä kotiinsa.)

Muffinsseja olin tehtaillut jo lauantaina. Ostin tällä kertaa näitä hauskannäköisiä Italian-muffinssivuokia tarkoituksena tehdä pieniä, mutta paljon. Ei nuo vuoat kyllä kovin pieniä ole, mutta hauskan näköisiä -ja kalliita.

Helsingin-reissulla miniä tarjoili mehukkaita ja täyteläisen suklaisia muffinsseja jälkiruoaksi ja yritin löytää samanlaista ohjetta. Myllyn paras -sivuilta löytyi yksi ohje, mutta soitto miniälle paljasti, että siitä puuttui vielä yksi salainen ase, Marianne-rouhe. Eli tässä on oikea resepti:

Mojovat suklaamuffinssit

2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
1 dl espressoa tai vahvaa kahvia
100g juoksevaa margariinia
3½ dl venhäjauhoja (täysjyvä)
3 reilua rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
n. 60 g tummaa suklaarouhetta
n. 60 g Mariannerouhetta
(ja pähkinärouhetta, jota kumpikaan meistä ei laittanut)

- Sekoita kulhossa keskenään munat ja sokerit. Lisää margariini, kerma ja jäähtynyt kahvi. (Voit myös käyttää 2 dl kermaa ja yhden pussin pikaespressojauhetta.)
- Sekoita kuivat aineet toisiinsa ja lisää ne taikinaan rouheiden kanssa.
- Jaa taikina 12 isoon muffinivuokaan tai 20 pienempään vuokaan. Paista 13-15 minuuttia koosta riippuen 200-asteisessa uunissa.

En juuri koskaan vaivaudu koristelemaan, mutta nyt oli kaapissa valkosuklaata, Marianne-rouhetta ja suklaakahvipapuja, joten kokeeksi väänsin pienet päälliset muutamaan päiväkahville. Näytti hyvältä!

Ja sitten vain nautiskeltiin sunnuntai-iltapäivän raukeasta tunnelmasta lojumalla sohvalla ja katsomalla telkkaria -ohjelmasta viis!