Tuula kyseli kommenttilaatikossa muutamaa ruokaohjetta. Kirjaapa ne samantien tähän.
Parsakaali-pähkinäsalaatti on ollut meillä monissa juhlissa suuri suosikki. Maut vain yksinkertaisesti mätsäävät täydellisesti! Löysin ohjeen joskus Etiketti-lehdestä, muistaakseni jonkun kanadalaisen naisen antamana. Nyt ilahduin, kun näin saman ohjeen uudessa Glorian ruoka ja viinissä, Sophie Bernerin resepteissä.
Näin olen tehnyt sen:
TOSIHYVÄ PARSAKAALI - CASHEW-PÄHKINÄSALAATTI
1 kg parsakaalia haarukkapaloina
1 keskikokoinen sipuli silppuna
12 viipaletta Amerikan pekonia
1-2 dl cashew-pähkinää
Kastike:
vajaa 2½ dl kevytmajoneesia
alle ½ dl sokeria
3 rkl valkoviinietikkaa
Olen höyryttänyt parsakaaleja pari minuuttia, vaikka ohjeessa ne käytetään raakana. Pekoni paistetaan suikaleina rapeaksi ja mikä estää kuullottamasta sipuliakin, vaikka sen olen käyttänyt raakana.
Laita kulhoon parsakaalin kukinnot, sipulisilppu ja pekonikuutiot ja sekoita.
Sekoita keskenään kastikkeen ainekset ja kaada kastike salaatille. Pane kulho viileään maustumaan pariksi tunniksi.
Sirota paahdetut cashew-pähkinät salaatille vasta juuri ennen tarjoilua.
Vertailun vuoksi alla vielä Glorian ohje:
Yksi vakio-ohjeistani on myös tämä, yllättää aina raikkaalla makuyhdistelmällään:
EEVALIISAN MAHTAVA POTTUSALAATTI
- Keitä kiinteitä perunoita ja jäähdytä ne. Leikkaa potut sopivan kokoisiksi kuutioksi.
- Pilko joukkoon kylmäsavulohta ja silliä.
- Kastikkeeksi sekoita smetanaan/jogurttiin/kermaviiliin tilliä ja Kallen mätitahnaa.
- Maistele!Anna hetken vetäytyä kylmässä ja nauti.
Pastasalaatteja olen tehnyt juhliin Maarit Enkovaara-Astraldin Pastatieto-kirjasta. Nykyisin suosikkini on kyllä Paolan pastasalaatti. Siinä pitää vain varoa, ettei laita liikaa pestoa.