Katkaisin tänään amaryllikseni. Varsi oli kasvanut jo hyvin pitkäksi, mutta vahinkohan se silti oli. Nyt nautitaan lopusta loistosta maljakossa ja hankitaan ensi tilassa uusi pieni valkoinen ja varotaan kastelemasta sitä liikaa.
Löysin Kodin ykkösestä lasimaljat pöytäkynttilöille. Tietysti isot kaarevat maljat olisivat olleet tyylikkäämmät, mutta olisivat myös vaatineet ison säilytystilan jostakin. Siksi otin mieluummin nämä. Kaappini ovat tiukasti pakattuja eikä sinne mahdu enää mitään.
Harjoittelin vähän kuvaamista. Kynttilät ovat aina ylivalottuneet, tässä alemmassa tosin vain vähän, mutta sitten ei taas riitä valoa kukille. Vaikka jalustani on halpa ja heppoinen, on siitä sentään iloa. Voi opetella ottamaan hiukan parempia kuvia kuin ennen. Tässä kokeilussa olen käyttänyt käsisäätöjä ja radiolaukaisinta.
Ruokakuvat on päivällä näpsäisty pikkukameralla.
Poro-leipäjuustopata on Valion Kerma-lehdestä aikoinaan irti leikattu ohje, jolla on ollut käyttöä monena talvena. Maku on erinomainen. Sen seurana maistuu hyvä perunamuusi, punajuuriraaste ja puolukka.
Poro-juustopata 3 - 4 annosta (tein tämän kaksinkertaisena)
2 rkl voita
1 pak (240 g) poronkäristystä
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1/2 pussia (à 200 g) pakastesipulia
1 dl vettä
2 (220 g) suolakurkkua
2 dl Valio ruokakermaa
1 pak (220 g) Valio juustoleipää
Sulata voita ja öljyä pannussa. Lisää jäinen käristysliha kuumalle pannulle ja ruskista tasaisesti. Mausta. Lisää sipuli, kuullota. Lisää vesi ja anna kiehua hetken ja kaksi.
Lisää suolakurkku kuutioina ja kerma. Anna kypsyä muutama minuutti.
Lisää viimeiseksi juuri ennen tarjoilua kuutioitu juusto. Kuumenna, mutta älä keitä, jotta juusto ei sitkisty. Juusto sulaa ihanasti lämpimän padan pinnalla.
Tarjoa perunamuusin ja puolukkasurvoksen kanssa.
VINKKI Tarkista lihan kypsymisaika pakkauksesta, käristyslihan kypsymisajoissa on eroa.
Minä olin ostanut 750g:n suomalaisen poronkäristyspakkauksen, jonka kyljessä käskettiin kypsentää lihaa 1½ tuntia! Onneksi tunti riitti hyvin.
Muusin teen usein Oolannin pakasteperunamuusista, vaikka kokonaan itse tehty on aina parempi.
Punajuuriraasteen idean kuulin työkaverilta. Hän oli raastanut kaksi raakaa punajuurta ja maustanut raasteen hyvällä tummalla balsamicolla. Siinä kaikki. Omaan raasteeni silasin balsamicon lisäksi tilkalla sitruunaista oliiviöljyä. Suosittelen!
Edit. 21.1.2012: Raakaa punajuurta ei nykyisin suositella syötäväksi sellaisenaan, joten kannattaa ehkä valita punajuuri vaikka valmiina lohkoina purkista.