Tämä kakku ei sitten ole mikään täytekakku, vaikka vähän siltä näyttääkin. Eikä myöskään kosteanmehevä suklaakakku, vaikka näyttää vielä enemmän siltä, vaan kahvikakku. Kuivahko siis, mutta erittäin maukas ja vielä nopea tehdäkin. Ainakin jos lukee ohjetta kunnolla eikä tyri.
Bongasin tämän isänpäiväkakun muuten Maku-lehden Facebook-sivulta.
Tässä alkuperäinen ohje.
Kaapissa oli kolme irtopohjavuokaa. Piti olla 24-senttinen, mutta käteen tuli nyt kuitenkin näköjään 22-senttinen. Kakusta tuli siis korkea, mikä tarkoitti pidennettyä paistoaikaa, ja vielä toisenkin kerran pidennettyä. Meni ainakin puoli tuntia uunissa, vaikka ohjeessa luki 10 minuuttia! Ylipaistettu oli.
Appelsiininen mokkakakku
Voiteluun
1
rkl voita tms. ja 1 rkl korppujauhoja
Pohja
2 appelsiinia
2 munaa
1
1/2 dl sokeria
4
dl vehnäjauhoja
4
rkl kaakaojauhetta
2
tl leivinjauhetta
1
1/2 dl juoksevaa margariinia (rasvaa 80 %) tai sulatettua voita
(ruokalusikallisen
konjakkia tai sitruslikööriä) Laitoin Grand Marnieria
Kuorrutus
2
1/2 rkl voita
[3
rkl kahvijuomaa] ei maistunut ollenkaan, lisäsin siis yhden espresso-annospussin ja ruokalusikallisen vielä sitä Grand Marnieria
3
dl tomusokeria (kaakao)
2
rkl kaakaojauhetta
Koristeluun
2 tl
koristerakeita tai muuta koristetta
Kuumenna
uuni 200 asteeseen. Pingota leivinpaperi (Ø 24 cm) irtopohjavuoan
pohjalle. Voitele vuoka ja jauhota se.
Pese
appelsiinit hyvin. Raasta kuorta talteen 2 tl. Purista mehua 1½ dl.
Sekoita vehnäjauhojen joukkoon kaakao- ja leivinjauhe sekä
appelsiininkuoriraaste.
Vatkaa
munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet vuorotellen mehun ja
margariinin kanssa taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada
taikina vuokaan.
Paista
200 asteessa 10–15 minuuttia. Meillä ei kyllä riittänyt.
Jäähdytä
pohja ja siirrä se tarjoilulautaselle. Sulata kuorrutuksen rasva
kattilassa. Lisää muut aineet. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä
hetken aikaa. Levitä kuorrutus pohjan päälle. Koristele
nonparelleilla tai raastetulla suklaalla.
Nauti hyvässä seurassa kerma- tai vaniljavaahdon kanssa päiväkahvilla.
Taikina oli hyvää, voimakkaasti appelsiininmakuista. Kuorrutuksessa toimisi varmasti paremmin aito suklaa, mutta näitä aineita nyt on helposti kotona saatavissa.
Ai söinkö itse? Söin tietenkin, ja söin vielä pakastimesta tänäänkin. Luultavasti sieluni ei saa rauhaa ennen kuin kaikki on loppu.