Otetaanpa vähän känttyä kahvin kera sen kunniaksi, että jossakin vaiheessa on mennyt kahdenkymmenentuhannen käynnin raja tässäkin blogissa rikki. Huomasin sen vasta siinä vaiheessa, kun luku oli jo 22200.
Sillä sipuli -blogista olin bongannut houkuttelevan näköiset
raparperi-vadelmaruukut ja kuin tilauksesta olin saanut siskolta ohuita ja kauniita raparperinvarsiakin.
Pirkka-lehdestä peräisin oleva ohje oli helppotekoinen ja nopeakin. Annoksesta tuli 12 reilunkokoista ruukkua muffinivuokaan.
raparperi-vadelmaruukut
Taikina:
150g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vaahdota rasva ja sokeri, lisää muna edelleen vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne taikinaan. Siirrä taikina puoleksi tunniksi kylmään.
Täyte:
4-5 raparperinvartta
1 pss pakastevadelmia (200g)
½ dl vettä
2 dl fariinisokeria
3/4 dl perunajauhoja
Leikkaa raparperit pieniksi paloiksi kattilaan, lisää vadelmat, vesi ja fariinisokeri. Ripottele joukkoon perunajauhot. Sekoita huolellisesti pohjaa myöten ja kuumenna. Kun seos pulpahtaa, ota kattila pois levyltä ja siirrä kylmään vesialtaaseen jäähtymään.
Voitele muffinipelti tai vuoraa kolot amerikanmuffinivuoilla. Jaa taikina kahteentoista palaan. Painele taikinapalat jauhotetuin sormin (ensin litteiksi lätyiksi) vuokien pohjalle ja reunoille niin, että taikinapohja ulottuu hieman vuoan reunan yli. Jaa täyte päälle ja käännä reunoja hieman täytteen peitoksi, jos taikinaa vaan riittää.
Paista leivonnaisia 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 15 - 20 minuuttia.Irrota jäähtyneet leivonnaiset vuoista ja sihtaa pinnalle tomusokeria. Tarjoa mehevät raparperiruukut vaniljajäätelön kanssa.
Näistä tuli todella hyvän ja raikkaan makuisia! Taikina oli karkeiden ruisjauhojen ansiosta mukavan tuntuista ja maukasta, pelkkä vehnäjauho kun ei maistu kovin kummoiselta. Näitä taidan tehdä vastakin.
Kiitos siis teille kaikille ystävät, lukijat kuin myös satunnaiset ohikulkijat! Istukaa kanssani omenapuun alle nauttimaan kesästä ja raparperiruukuista.