Unelias vieras ja mehevä kakku

Koti ja keittiö -lehdessä oli hyvännäköinen kakku, ja kun aineksetkin näyttivät houkuttelevilta, päätin kokeilla. Kyllä kannatti! Oli muuten niin mehevä kakku, että siitä piti maistaa heti pari palaa, kuten kuvasta näkyy, ja jokainen sunnuntailounaan syöjä kehui sitä vielä erikseen. Mies pyysi saada syödä loput aamukahvilla, ja sitä ei usein tapahdu. Ei muka välitä makeista jne. Tai sitten kakuista ei ole enää mitään jäljellä...No, jos kokeilet tätä ohjetta, ei teilläkään jää seuraavana päivänä enää mitään jäljelle, sen lupaan.

 APPELSIINI-MANTELIKAKKU

175 g voita

2 dl sokeria

3 munaa

3½ dl vehnäjauhoja

1 pss mantelijauhetta (80g)

3 tl leivinjauhetta

2 dl kreikkalaista jogurttia (tai turkkilaista)

1 appelsiinin raastettu kuori

3 rkl appelsiinimehua tai appelsiinilikööriä

Vuokaan: voita ja korppujauhoja

Pinnalle: tomusokeria

1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää munat yksitellen huolella vatkaten.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Mausta jogurtti appelsiinin kuorella ja mehulla.

3. Sekoita taikinaan vuorotellen maustettua jogurttia ja kuivia aineita.

4. Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka, halkaisijaltaan 24 cm. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä kakkua 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.

5. Nosta kakku jäähtymään ritilälle, ennen kuin irrotat sen vuoasta. Siivilöi pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Säilytä kylmässä, siten kakku pysyy ihanan mehevänä.

Kakun alla on vanha reikäommeltu pellavaliina, joka meillä on minusta ollut kotona jo silloin kun olin pikkutyttö. En käytä juuri liinoja, mutta tämä sopi jotenkin kakun herkkään ja vanhahtavaan tunnelmaan. Olisi ehkä voinut käyttää vielä lasilaustasta alla.

Vieras on herännyt. Kuvaajana isäntänsä.