Meheviä rintoja maustekastikkeessa

Kokeilin tässä yhtenä päivänä ruokaa, jonka ohjeen kopioin Omenamintulta hänen ihanasta samannimisestä blogistaan. Jo kuva maustekastikkeella valelluista broilerinrinnoista oli niin houkutteleva, että sen oli pakko olla hyvää. -Upeita ovat muuten kaikki muutkin hänen kuvansa, on aina kiva nähdä, mitä kaikkea hänellä on ollut tähtäimessä.

Tämän ruoan idea on siis siinä, että broilerin rintafileet (ei kannata tehdä ohutfileistä) paistetaan ensin ja upotetetaan sitten vasta kastikkeeseen marinoitumaan. Hiukan jäähtyneenä fileet leikataan viipaleiksi ja kastike lusikoidaan viipaleitten päälle. Ja mikä kastike! Jos tykkää chilistä ja mango chutneystä, on tämä aivan nappivalinta.

Broilerinfileet maustekastikkeessa
 4 maustamatonta broilerin rintafileetä

Maustekastike: 

3 rkl mangochutneya
2 rkl sitruuna- tai limemehua
1 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
1 chilipaprika hienonnettuna (ilman siemeniä)
2rkl hienonnettua persiljaa tai muuta tuoreyrttiä
1 rkl soijakastiketta
1 rkl oliiviöljyä

Paista broilerin fileet pannulla, parilassa tai grillissä kypsiksi.
Valmista fileiden paistuessa maustekastike.
Sekoita kaikki maustekastikkeen ainekset keskenään isossa kulhossa.
Siirrä kypsät kuumat fileet kulhoon. Kääntele fileitä niin, että ne ovat kauttaaltaan kastikkeen peitossa. Anna hetken jäähtyä ja leikkaa fileet viipaleiksi.
Pane tarjolle laakeaan vatiin ja koristele tuoreyrteillä.

Yksinkertaista ja helppoa, ainekset löytyvät useimmiten kaapista ja maku hurmaa ihan varmasti. Tarjosin tätä kotona jäähtyneenä vihannessalaatin ja hyvän leivän kanssa myöhään illalla, kun mies ja poika palasivat reissuiltaan. Tykkäsimme kovasti, tätä tehdään vastakin!